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―東洋軒の歴史―豊かな自然に恵まれた町、別府市。 大正15年、当時天皇の料理番であった初代当主、 宮本四郎が流川中浜通りに本格レストランとして開業。 創...
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―餃子を速く包むのもおいしさの条件―職人が餃子を包むスピードは、速いほうが良いとされています。 最も速い人で2秒に1個（！）の餃子を包みます。 餃子を手に持っている時間が...
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―いがやのお肉―お肉（国産黒毛和牛）の美味しさは甘味と旨味、コク（味の持続性による広がり、深み）のある香り、とろけるような脂肪の質が決め手となりま...
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