厳選した素材の旨味を徹底的に引き出す、シンプルでありながら難しい技法。
肉の「かたまり」をカットし、じっくりと焼き上げ、選び抜いた塩、胡椒のみで食す。
必ず、思い知ることになる。
シンプルであることが、つまりはもっとも美味い。
照葉樹にとって最良の食材を求め日本全国の生産者のもとに出向き、仕入れた食材をこだわりの食器やカトラリーで食す至極のひとときをお楽しみください。


照葉樹 オーナーシェフ 境田照彦

お弁当は2日前までにご予約をお願い致します。


▽かずさ和牛炭焼ステーキ弁当
[価格]￥2,700-より
甘みと香りのある脂と柔らかな赤身が特徴のかずさ和牛。備長炭でじっくり焼き上げました。人気のスモークサーモンは塩で覆い冷やしてさらに旨味を増してから高温でスモークするという手間をかけた一品です。（在庫状況によりスモークサーモン以外のおかずに変更することもございます。ご了承くださいませ。）
※ ご予算に応じて各種ブランド、量をお選びいただけます。金額等お問い合わせください。
※ご注文は4個から承ります。

▽自家製かずさ和牛ハンバーグ弁当
[価格]￥1,620-
かずさ和牛で作ったハンバーグを自家製デミグラスソースで煮込みました。しっかりした肉感で食べ応えがあり、ステーキ専門店のシェフのこだわりを感じられる仕上がりになっております。
当店スタッフ白熊さんが丹精込めて仕込んだお惣菜やオリジナルの玉子焼きを添えてボリューム満点のパワーチャージ弁当です。

▽120時間ビーフシチュー・カレー
[価格]￥1,080-
【シチュー】120時間＝５日間かけてたっぷりの赤ワインとかずさ野菜とかずさ和牛を煮込んだステーキ屋のシェフが作る本気のビーフシチュー。120時間かけることにより肉質はトロトロに仕上げております。こだわりのパンは京都の老舗パン専門店「進々堂」さんより取り寄せました。
【カレー】選び抜いた数々のスパイスでかずさ野菜とかずさ和牛を120時間込んだ濃厚＆香り高いカレー。適度な辛さがやみつきになります。シーズンによって使う野菜を変えているので1年中味の変化を楽しんで頂けるよう仕上げております。

ご予約やお問い合わせはお電話にて承っております。インターネット等を経由した場合でも、ご予約状況の確認もございますので、必ず事前にお電話くださいませ。休業日でも留守番電話にご伝言いただけければ、休業明けの営業日に折り返しご連絡致しますので、お名前とお電話番号をメッセージに録音をお願い致します。ご予約の無いご来店の際、満席の場合はご案内を出来かねますので、ご了承くださいませ。

TEL : 0438-97-7900
照葉樹 担当 / サカイダ、エンドウ