コウジクラ カンダテン

麹蔵 神田店

九州の新鮮な食材を使った料理を鹿児島の醤油や麦みそなどの調味料で味わえる。
グルメ
  • 郷土料理
  • 居酒屋
エリア
東京都千代田区
最寄り駅
JR東日本各線 神田駅 西口から徒歩1分
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桜島の灯りに誘われて島料理を愉しむ
木の温かみを感じさせる開放的なくつろぎの空間。
店内には100種類以上の本格焼酎や日本全国の地酒が揃います。
薩摩軍鶏や鹿児島県産黒豚などの地物素材を使った島料理の数々を銘酒と共にたっぷりとお楽しみ頂けます。
麹蔵が選ばれる理由
+-+ 医食同源 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
■【発がん・糖尿病リスク回避】「減農薬」野菜・お米の導入推進
クリオネ会員店のご飯(白米・玄米)は全て『農薬50%減<当社比>』
農薬使用量を各都道府県の慣行レベルから『20%以上削減』した野菜への切り替え
■【発がん・アレルギー誘発リスク回避】食品添加物14種、不使用 欧米で禁止/規制措置
安全性に不安のある食品添加物入り食材は使用いたしません
■【糖尿病・心臓病リスク回避】米油100%使用 欧米で規制措置『トランス脂肪酸』の多い『サラダ油不使用』
揚げ油・炒め油には、トランス脂肪酸の少ない低温抽出の米油を100%使用しています

+-+ 医食同源《2》 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
■【クリオネ会員店オリジナル】「塩分30%カット」低塩“金時醤油”「生姜王」愛知県産“金時生姜”入り
[ショウガオール]加熱・乾燥処理により生ショウガの約10倍
[ショウガオール][ジンゲロール]金時生姜の辛味成分、一般生姜の約4倍
■【高血圧・循環器病予防と改善】天然塩「約15%の減塩効果」だからヘルシー

+-+ 厳選本格焼酎 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
有名所から九州本土から殆ど出る事のない希少な物まで多数ご用意。
味を決める5つの要素は◇原料◇水◇麹◇蒸留方法◇貯蔵方法。
焼酎の魅力は自由。自分の好みで、その日の気分で、その日の人と自由な酒と自由な語らい。
麹蔵では水割り・お湯割りは割ってお出ししません。お客様のお好みで加減して割っていただきます。
また、水割り用の水には鹿児島の天然温泉水「寿鶴水」を使用しております。

+-+ 鹿児島黒豚 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
「鹿児島県産」純粋バークシャー種同士の交配から生まれた豚を黒豚といいます。
さつま芋を15%以上含むこだわり飼料を二ヶ月以上与える事により、黒豚本来の旨味とコクが一層引き出され、
柔らかで滑らかな食感が楽しめます。

+-+ 三大地鶏 薩摩軍鶏 -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
日本三大地鶏の薩摩軍鶏は、出荷前の二十日間を屋外に放し飼いにすることで、
赤身が強く締まった肉質になります。コクのあるジューシーな旨みが特徴です。

+-+ 郷土の懐かしさ -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
鶏飯、さつま揚げ、ラフティー、チャンプルーなどの料理を特産の鹿児島醤油やきび酢、
麦みそなどで調理し、本格志向の料理を提供致します。

+-+ 【ふっくら・ジューシー】備長炭だからおいしい -+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
備長炭は、天然の樫や馬目樫の木をゆっくりと日にちをかけて備長窯で焼き上げた、非常に堅い炭です。
オガクズを圧縮して人工的に形成される錦生炭(オガ炭)よりも高価で、
発熱温度は錦生炭が最高でも1000度程であるのに対し、炭自体が発熱して燃える備長炭は最高で1200度にもなり、
遠赤外線が非常に多く出ます。
短時間で火が通ため、素材に炭の香りがのり、旨みがギュッと閉じ込められ、ふっくらジューシーに焼きあがります。
麹蔵で幸福な宴
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   【鹿児島産 薩摩黒牛すきやき鍋コース】… 【9品】5500円飲放題込み
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*お料理のみ4000円
*日祝飲み放題付5000円
*飲み放題付5500円
*プレミアム飲み放題付5850円
*プラチナ飲み放題付6200円

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   【 霧島-KIRISHIMA- 】… 【9品】5480円飲放題込み
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豪華に盛り付けられた彩々盛合せとお鍋のコース、宴会だけでなくちょっとした接待にも人気です。
焼き物は薩摩軍鶏か鹿児島県産黒豚の黒糖炭火焼からお選び頂けます。
お鍋は鹿児島県産 黒豚塩しゃぶしゃぶ、国産牛もつ鍋、日南鶏 濃厚スープ炊き鍋、
黒豚しょうが鍋からお選び頂けます。
飲み放題は約35種類、本格焼酎が14種類も入ったお得な飲み放題です。

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   【屋久島-YAKUSHIMA-】… 【9品】4980円飲放題込み
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毎月1~11日はお得なサービス。
◆季節の刺身二種盛合せ ⇒ 麹蔵特製彩々七種盛(馬刺、鯨ベーコン、旬魚など麹蔵ならではの盛合せ)
または
◆通常飲み放題 ⇒ プレミアム飲み放題にアップグレードサービス。
メインのお鍋は下記4種類からお選びいただけます。
鹿児島県産 黒豚塩しゃぶしゃぶ、国産牛もつ鍋、日南鶏・濃厚スープ炊き鍋、黒豚しょうが鍋

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   【薩摩隼人-SATSUMAHAYATO-】… 【8品】3980円飲放題込み
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飲み放題ゆったり3時間付きのお得なコース薩摩隼人、通常5000円⇒日祝、平日お昼は3980円。
メインはは黒豚塩しゃぶしゃぶ鍋、日南鶏 濃厚スープ炊き鍋、鶏一羽料理(油淋鶏)
からお選び頂けます。

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   【プラチナ薩摩隼人-SATSUMAHAYATO-】… 【9品】4980円飲放題込み
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飲み放題ゆったり3時間付きのお得なコース薩摩隼人、通常6000円⇒土日祝、平日お昼は4980円。
メインはは鹿児島県産 黒牛のすきやき鍋、鹿児島県産 黒牛の塩すきやき鍋からお選び頂けます。
土日祝・平日お昼プラチナ飲み放題付 特別価格6000⇒4980円

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   【 奄美大島-AMAMIOSHIMA-】… 【9品】4980円飲放題込み
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麹蔵といえば一番定番なのがこちらの九州料理と奄美大島のおもてなし料理の鶏飯を味わうコース。
自家製沖縄ラフティーや鹿児島県串木野産薩摩揚げ、焼き物は薩摩軍鶏か黒豚の黒糖炭火焼から
お選び頂けます。飲み放題は約35種類、本格焼酎が14種類も入ったお得な飲み放題です。

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   【桜島-SAKURAJIMA-】… 【8品】4480円飲放題込み
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*お料理のみ2980円
*土日祝飲み放題付3980円
*飲み放題付4480円
*プレミアム飲み放題付4830円
*プラチナ飲み放題付5180円

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   【 島めぐり-SHIMAMEGURI-】… 【10品】6480円飲放題込み
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ご宴会を豪華に行いたい時にはこちらがおすすめ。
お料理は1名様ずつ盛り付けてご用意しておりますので、
接待などの際取り分ける必要もなく幹事様も安心してお楽しみ頂けます。
飲み放題は約35種類、本格焼酎が14種類も入ったお得な飲み放題です。

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   【 喜界島-KIKAIJIMA- 】… 【9品】6000円飲放題込み
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鯛の姿造りで豪華にお祝いが出来ます。
会社でのお集まりはもちろん、ご家族・ご親族でのお集まりにも◎
お鍋は最後の〆までお楽しみいただけます。

麹蔵 神田店の基本情報

スポット名 麹蔵 神田店
TEL 03-5209-6670
住所 〒101-0047
東京都千代田区内神田 3-13-4 東陽ビル 1F・B1F
営業日
営業時間:
【平日・祝前日】
ランチ11:30~14:30/ディナー16:00~23:30
【土日・祝日】
ランチ11:30~16:00/ディナー11:30~22:00
年中無休:
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HP http://www.koujigura.jp/
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