☆北千住に本格地鶏【天草大王専門店】
☆囲炉と七厘があり天草大王の味を最大限引き出します
☆駅から1分！2階には団体様用の囲炉裏もあります

【天草大王】
・半世紀ぶりに復活した日本では有数な地鶏と言われています。復活させた地鶏の個人農家から直で仕入れています。もちろん熊本県で推奨された本格地鶏です。都内で忠実にこの味を守っているのはここだけです。

【塩だけで食す】
・徹底的に味にこだわったお店です。店熊本県（地鶏庵三蔵）の味を忠実に再現しています。
・地鶏本来の味を食べてもらう為に、秘伝の塩で食べてもらう。これが「本当の地鶏なんだ」ときずくことになるでしょう。

【味のこだわり】
・上質な備長炭を使用した炭火によっても味が引き立つ
・本当の天草大王は、硬くないのが当たり前で、程よい弾力、噛めば出てくる肉汁と底味。こんなに美味い鳥肉があるのかと思います。肉には特性に塩とポン酢を使い塩5回、ポン酢1回の割合で食べていくと調度いいんです。