～ココイチの品質～
食の安全・安心に対するお客様の関心が高まる昨今、私たちは問題が発生する前に手を打つ「予防」を第一に考え取り組んでいます。
その大きな役割を果たすものの一つがアンケートはがき等で寄せられる「お客様の声」です。その声に常に敏感に対応し、自らも心からおいしいと感じられる食材を自信を持ってお客様に提供する。そのために必要な取り組みを部内3つの課が連携を取りながら、継続的に行っています。
これが「ココイチの品質」です。

【組織紹介】
■店舗品質保証課
・『店舗の衛生』を確認・指導（営業停止権限あり）
・『配送センターの衛生』を確認・指導
・『衛生講習会』により店舗従事者への教育・指導

■工場品質保証課
・『協力工場・原産地の衛生』を確認（取引停止権限あり）
・『自社工場の衛生』を確認、指摘改善事項の効果検証
・自社検査（微生物、食物アレルギー、官能検査など）

■商品品質保証課
・『協力工場・原産地の衛生』を確認（取引停止権限あり）
・品質情報の管理（規格書、アレルゲン、原産地情報など）
・外部委託検査結果精査（残留農薬、動物性医薬品など）
・食品情報の監視（省庁、輸入検疫情報、自主回収情報など）