スズキ麺工の始まりは、水車を動力とした石臼で小麦を挽き小麦粉を作ることでした。
当時、近隣には手延麺の生産者の創業が相次ぎ、 鴨方が手延麺の産地として大きな発展を遂げる創成期でした。
創業者である鈴木弥市は、鴨方地域の手延麺の生産者に良質な小麦粉の提供を開始したのです。

作った小麦粉が手延麺の製造に適しているかどうか、自分で確かめなければならないという信念を持って、実際に手延麺を製造して検証を繰り返し、 そこから粉体の「こねる」「ねじる」「のばす」「乾かす」という麺づくりに必要な技術を蓄積し、麺製造業に転身しました。

【プラント設備】
■乾麺製造プラント
■即席麺製造プラント
■手延べ麺製造プラント
■半生麺製造プラント
■葛きり製造プラント

【製麺機械】
■一体型小型製麺機
■単体設備
■ライン設備
■手延麺製造設備

●自家製麺機導入のメリット
・1食当たりのコストが仕入れ麺の半分程度になる
・オリジナルの秘麺を創り出せる
・自家製麺なのでお客様に思い入れをアピールできる

●特長
・コンパクトなメカニズムによる省スペースタイプなので、搬入・設置の対応が容易。
・シンプルな操作系なので、女性一人でもベテランの麺打職人
・清掃がしやすい清潔なコンディション、ロールのカスリは反転式で清掃時間短縮