カクリキミソジョウゾウモト カブシキガイシャバナカドミソジョウゾウ

カクリキみそ醸造元 株式会社花角味噌醸造

上杉の城下町に代々続く味噌蔵で仕込んだ豊かな風味
ショッピング
  • 食品
エリア
山形県米沢市
最寄り駅
JR東日本山形線 米沢駅 から徒歩20分
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―歴史ある『カクリキみそ』―
四季折々、美しい彩りをみせる風光明美な米沢盆地。
この地で昔ながらの「仕込み」と「熟成」を繰り返しカクリキ味噌が出来ています。

上杉藩に仕え、新潟・会津を経て米沢に移入したのが1601年、
米を主とする生業から清酒、醸造酢の製造に加えて、
安政4年(1857年)より味噌の製造販売を開始。
一族で分業制をとり、明治3年より味噌、醤油を主に製造。

大正8年(1919年)米沢大火により工場、家屋をはじめ多くを焼失、
土蔵の蔵5棟と中に仕込んだ味噌、味噌桶は焼失を免れる。
その後建物、設備を定期的に更新し、時代にあった味を求め、
育てる心で味噌と対話をしております。
―イチオシ商品紹介―
カクリキのイチオシ商品を4点紹介します。
是非、一度ご賞味下さい。

▽うき糀みそ
国産大豆・国産米100%使用
えんぶん9.7%の低食塩タイプ。
塩分控えめなので、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
カクリキ味噌一番人気商品です。

▽栗子みそ
こうじ割合の高い甘口みそ。
米の旨味・甘味を十分引き出したまろやかな味です。
カクリキみそ、一番のオススメです。

▽みそ汁3種セット
カクリキブランドのお手軽なおみそ汁が新発売!!
おいしくて便利なみそ汁の味を、お気軽にお試しいただける、3種セット。
・牛肉のみそ汁  ×1個
・なめこのみそ汁 ×1個
・香紫露菊のみそ汁×1個

▽つや姫 甘酒 姫ちゃん
美味しさを極めた山形県産米、つや姫100%使用した甘酒です。
「カクリキつや姫甘酒」は糀にこだわりました。
―甘酒処・糀の花―
店内にある小さなスペース《甘酒処 糀の花》では
甘酒をお召し上がりいただけます。
●甘酒みるく
●甘酒抹茶みるく
●ふろーずん甘酒
●甘酒かき氷←夏季限定!

■営業時間
10:00~16:30
■定休日
日曜・祭日

スポット基本情報

スポット名 カクリキみそ醸造元 株式会社花角味噌醸造
TEL 0238-23-0641
住所 〒992-0031
山形県米沢市大町 1-2-23
営業日
営業時間:
9:00~17:30
定休日:
日曜日
HP https://www.kakurikimiso.com/index.html
駐車場 あり
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