■多加水・押し出し製法へのこだわり
たっぷり水分を含んだ生地に強い圧をかけて押し出すことで、 独特のもっちりしたコシと、つるりとした喉ごしを実現します。
手間ひまかけた自家製麺は、けして沢山はつくれませんが、他では味わえない自慢の麺に仕上がりました。

■「牛骨和風だし」と「かぼすごしょう」
日本一の枕崎かつお・ラウス昆布・牛骨を贅沢につかいじっくり丁寧に炊き上げた無添加スープ。
ほんの少し「かぼすこしょう」を加えることで、爽やかな香りと酸味、辛みが口いっぱいに広がります。
日本女性の凛とした奥深さをイメージして、この味にたどり着きました。

■冷麺　750円
牛骨和風だしに爽やかなかぼすの香りが広がる。
一休の泪を代表する一杯です。

■鶏ねぎ温麺　900円
鶏肉とごぼうのやさしい味を、こだわりの温かいおだしともっちり自家製麺でどうぞ。

■冷麺（大盛り）850円

■七種の野菜冷麺　850円

■温辛麺　850円

■おにぎり　120円

■おにぎりセット　+100円

■とり天セット　+100円

【別府冷麺ギフト4食セット】3,000円（税抜）
■押出し麺　4袋
■冷麺スープ 濃縮タイプ　1本
■白菜キムチ（4食分）1袋
■ゴマ　4袋
■かぼすこしょう　1袋
■牛チャーシューブロック　1個

別府の伝統工芸品である竹かごに入れてお届けいたします。

※賞味期限：10日間
※冷蔵クール便にてお届け