Soba Cafe 日本の暮らし

覚王山の本格手打ちそばが食べられるSoba Cafe 日本の暮らしへようこそ

グルメ

そば
喫茶・カフェ

エリア: 愛知県名古屋市千種区

最寄り駅: 名古屋市営地下鉄東山線覚王山駅 3番出口から徒歩3分

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本格手打ちそば
おいしいものはおいしいうちに
かけ蕎麦　　１１８０円
ざる蕎麦　　１１８０円
とろろ蕎麦ざる　　１５００円

本格手打ちそば
おいしいものはおいしいうちに
かけ蕎麦　　１１８０円
ざる蕎麦　　１１８０円
とろろ蕎麦ざる　　１５００円

―いらっしゃいませ。―

覚王山の本格手打ちそばが食べられるSoba Café 日本の暮らしへようこそ。

毎朝、オーナー自らがそば粉を挽いています。

三たて（挽きたて、打ちたて、茹でたて）の粗挽きで細い、腰のある二八蕎麦が特徴です。

有機栽培の野菜を中心としたこだわりの食材や調味料を使った料理が好評です。

―コンセプトは、古き良き時代―

とても幼いころの記憶に鰹節を削ったことや、梅干をつけていた母のことや、
祖母のとても美味しいぬか漬け、近所の方に教えていただいたお手玉の作り方など、
そのすべてが今の私のお店のコンセプトのベースになっています。
江戸時代から伝わる日本の暮らしの中には、知恵や工夫が沢山あり、今でも我が家では生かされています。

そんな日本のお母さんたちが、私の理想です。

そして、そんな暮らしがいつまでも続く様にお店の名前にしました。

『Soba Cafe 日本の暮らし』では、古き良き時代の日本の暮らしを少しでも伝えられたらいいと思います。

―こだわり―

■蕎麦へのこだわり
毎日蕎麦の実を石臼を使い丁寧に挽いています。
挽きたての風味と味わいを楽しんでいただくため、必要な分だけを挽いています。

■蕎麦と小麦の配分
当店は二八蕎麦です。まず二八とは、蕎麦と小麦（中力粉）の割合で外二八・内二八の２種類です。
外二八とは、そば粉の量に対して２割の小麦粉、内二八とは全体の２割の小麦粉を指します。
このたった４０グラムの差が、グルテンが出やすいかどうかの分岐点でコシに影響されます。

■打ち方のこだわり
蕎麦打ちには、そば粉の性質や特性を知っていること、そして素直さが必要になります。
力任せに打つのではなく、心から楽しみ理解することが大切です。

―蕎麦メニュー―

◆蕎麦好きの定番（本わさびが付きます）
　ざる蕎麦　１１８０円

◆冷え性の方におすすめ
　かけ蕎麦　１１８０円

◆ゆっくり食べたい方向け
　ころ蕎麦　１1８０円

◆素精糖で味付けした Soba Cafe日本の暮らしならではのおいしさ
　きつね蕎麦　１４５０円

◆一番人気メニュー　滋養がつきます
　とろろ蕎麦ざる　１５００円

◆高級のりがたっぷり
　とろろ蕎麦かけ　１５００円

◆ちょっと飲みすぎの方におすすめ
　おろし蕎麦ころ　１５００円

◆胃腸の弱い方にはイチオシのメニュー
　おろし蕎麦かけ　１５００円

◆ベジタリアンメニュー
　レモン塩蕎麦１５００円

Soba Cafe 日本の暮らしの基本情報

スポット名	Soba Cafe 日本の暮らし
TEL	052-439-6893
住所	〒464-0831 愛知県名古屋市千種区観月町2-30-2 大きな地図で見る地図を印刷する
営業日	営業時間：祝祭日の月曜日、火曜日、水曜日 11:00～15:00 木曜日～土曜日 11:00～17:00 夜18:00～21:00 日曜日 11:00～17:00 定休日：月曜日（祝祭日以外）
HP	http://sobacafe.nagoya/
駐車場	あり