― イタリア愛に満ちた 食への情熱で繰り広げられるのは、シェフが魅せられた イタリアワインと料理の饗宴 ―

新宿の繁華街の喧騒からは遠く離れた閑静な場所にあり、オープン当初からイタリア通な人々が足しげく通うことでも知られるイタリアンレストラン。
小さなテラスと優美な弧を描くガラスに囲まれたフロアは、海外にあるレストランのように瀟洒な雰囲気が漂っています。

イタリア好きの食通を魅了してやまないこの店の魅力は、シェフである齋藤克英氏のイタリア食文化への愛と深い理解にあります。 イタリア修業時代、齋藤氏は現地で見聞を広めると共に、ワイナリーや生産者にもネットワークを広げ、帰国後にワインや食材を輸入する会社を立ち上げました。
他にはないイタリアワインや食材を揃えたバックボーンを持つことで生み出された、骨太で熱い郷土の味が訪れる人の心を打ちます。

料理はコースのみで内容は季節ごとに変わります、ここ数年は南部プーリア州にあるレッチェの郷土料理が中核をなしています。齋藤氏は、初めてレッチェを訪れた時からすっかり土地柄と料理に魅せられ、今では年に何度も訪れています。
南らしい奔放さと澄んだ滋味をたたえたレッチェの郷土の味は、ヴィンチェロのキッチンを経てより生き生きと表現されています。

ワインとのマリアージュを想定して料理をするという齋藤氏。
その真髄を味わうために、自社輸入を含めて約800種類あるというワインから、それぞれの料理に最適なグラスワインを選んで供されます。今まで味わったことのないレッチェの食とワインのマリアージュが、イタリアの南の海へといざなってくれます。