皆様に安心安全で美味しいケーキをお召し上がり頂けるよう試行錯誤の日々です。
基本的なこと、スポンジ、生クリーム、カスタードクリーム、プリン、これらがおいしくないとだめだと思ってます。
そのため毎日、毎日作りつづけること、スタッフに教えています。

原材料に関しては、岐阜県産米粉、北海道産小麦、上石津の卵、ひるがの牛乳など地元、国産のものを出来るだけ厳選して使用しています。食の安全性から食品添加物を極力使わないようにしています。

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　◆デコレーション・アニバーサリー
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・苺タルト
自慢のタルトとカスタードクリームの絶妙な組み合わせ。
フレッシュ苺をたくさん盛り付けた苺好きにはたまらない一品です。

・苺カットデコレーション
カットした苺をふんだんにかわいく盛り付け。おしゃれな苺デコレーションケーキです。

・エルトベア
苺を贅沢に使ったソレイユ・ブランのスペシャリテです。

・苺デコレーション
ソレイユ・ブラン定番の、苺デコレーションケーキ。シンプルながら、こだわりがいっぱいのデコレーションケーキです。

・フルーツデコレーション
旬のフルーツをたっぷり使用したフルーツデコレーションケーキです。

・お姫様ケーキ
きれいなドレスを着たお姫様！たっぷりの苺と生クリームでかわいく豪華に仕上げました。

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　◆ギフト・焼菓子
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・米粉の秀りんぐ
岐阜県産の米粉を使用してじっくり焼き上げたしっとりもっちりの焼きドーナツです。

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　◆生小物
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・丸ごとピーチ
シェフが厳選した完熟の岡山県産清水白桃をまるごと使った、贅沢ケーキ。
期間限定・数量限定で販売しています。ソレイユ・ブランの人気商品です！

・マンゴーのパイタルト
サクサクのおりパイの中にアマンドを絞りじっくり焼き込みました。
マンゴーをたっぷり飾り見た目も涼しげ、美味しくできました。

・秀クリーム
ソレイユブラン自慢のラム酒の効いたカスタードクリームをたっぷりサンドし、カリカリのシュー皮にたっぷり詰まってます。

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　◆ロールケーキ
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・米粉ロール
卵、砂糖、米粉だけで作るシンプルなロールケーキ。
純生クリームだけを使用したリッチな、しっとりロールケーキです。

・竹炭ロール
「ぎふの米粉スイーツ & ベーカリーコンテスト」で最優秀賞を受賞しました。
100％米粉のロールケーキで黒、白、緑のコントラストが美しいロールケーキです。
ロールもしっとり！きっと満足してもらえる商品です。

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　◆クッキー
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・フランボワーズクッキー
バターとアーモンドたっぷりのクッキーをラズベリーのジャムとグラスでコーティング。甘酸っぱいクッキーです。

・抹茶のクッキー
宇治の抹茶と、白川茶を練りこんだ人気の抹茶クッキーです。

・お米つぶつぶクッキー
お米のつぶつぶかんがおいしい、ユニークで新しい食感のクッキーです。

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　◆生菓子
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・チーズタルト
フランス産のチーズと九州産のチーズを使ったチーズタルトです。
毎朝焼き上げるチーズケーキは濃厚でとろとろの触感でおすすめ。