数々の名店で修業をしてきた店主。たかが焼鳥、されど焼鳥。味に影響のあるところに、一切の手抜きなし。実際にお客の前で、丸鳥をバラすことも。最初は、仕込みが間に合わず、仕方なくさばきながら串打ちをしていた。そのうちにお客のほうから、リクエストされるようになる。当然、炭焼き。音と匂いと見た目に訴える本物の味。 大切な人とゆっくり語らうもよし。仲間で集まって盛り上がるもよし。もちろんお1人でじっくりと焼鳥を堪能するのも格別。大切な時間を当店でご堪能ください。後悔させません。 西馬込鳥恒 店主 恒川顕成