明治28年(1895)創業者「花源」こと花畑源左ヱ門が当地(当時は攝州豊島郡箕面村大字平尾)で箕面大滝の水を活用して水車による製粉業を営んで以来の100年余りの伝統を生かして、心をこめて喜んでいただける究極の抹茶入りそば“行者そば”を目指して励んでおります。
行者そば２ 瀧安寺ご参詣や紅葉観賞のお客様には、お土産として親しまれてまいりましたが、この度ネット通販で国内はもちろん海外の皆様にも手軽にお求めいただけることになりました。
是非一度ご賞味下さい。
ご注文を心よりお待ちしております。

「行者そば」は栄養・風味豊かな“抹茶そば”

行者そば 日本人には日頃から馴染み深い食べ物であるお蕎麦ですが、古くは医心方（日本最古の医学書）にも、「そばは、五臓の汚れたカスを洗い流して精と神をつなぐ・・」と、その効用が謳われているようです。
厳しい修行に耐えた行者の携帯食であった「そば」には、何か隠された特別の栄養分などがあるのでしょうか？
「そば」の主成分はデンプン質ですが、同じ炭水化物である米や小麦と比べるとプロティンスコアーが高く（栄養上有用なタンパク質が多い）日本人に不足しがちなビタミンＢ群も豊富に含まれています。
他にもカルシウム、鉄分、ミネラル分も豊富なそばですが、たったひとつビタミンＣだけが含まれていないという欠点があります。
行者そば そこで、ビタミンCを補うためにも、わさびやネギなどの薬味を用いたりするのですが、ご存知のように抹茶には豊富なビタミンCが含まれています。
抹茶は日光の直射を避け、特別のおおいをして十分に肥料を与え、良質のやわらかい芽をつんで茶を作り、茶臼でひいて粉末にしたものですが、緑茶自体にはビタミンA・B1・B2・C・ニコチン酸などがあり、アミノ酸、糖類、その他の香気成分が茶に独特の味わいとタンニンが渋みを与え、黄色の成分ケレスチンが糖と結びつくと、血管の老化現象を防ぐ効果のあるルチン≪ルチンに含まれているビタミンＰが毛細血管の透過性を調節する≫となり、カフェインによる覚醒作用、タンニンによる解毒作用などがあるといわれています。