創業100余年、「夜鳴きそば」からはじまった当店、「そば越後屋」をご利用いただき誠に有難うございます。
自家製粉で碾いた「黒麦（そば）」と旬の素材を活かした創作料理、旨い酒を各種ご用意してお待ちしております。

越後屋（金沢八景）には当時お客様を呼ぶ為に使用していた「鐘（かね）」が、まだ残っております。「夜鳴きそば」の語源は、元々関東では「夜鷹そば」とよばれ、関西で「夜鳴きそば」と呼ばれていたそうです。

ただ、現代では夜鷹といっても意味があまりわかりずらい為、当店では「夜鳴きそば」といってお客様にご説明しております。

鳴らすものに関しては「風鈴」が多かったようですが、そこはこだわって先祖代々受け継がれた鐘で縁起をかついで鳴らしていたようです。

「鐘」は今でもお店のカウンターのところに商売繁昌を祈願して飾っております。当店にお越しの際は是非ご覧になってください。

越後屋では、「そば」「ご飯物」「一品料理（肴）」に至るまで、お客様にご満足していただけるようご提供してまいります。
蕎麦に関しては、産地から厳選し石臼による自家製粉、手打ちそばをご提供しております。

≪セットメニュー≫※平日限定
「もりそば」又は「かけそば」、ミニサラダ付
▽天丼セット
▽カレー丼セット

≪冷そば≫
▽せいろ
▽田舎もり（土日限定）
▽石臼挽き十割そば（生粉）

≪温そば≫
▽カレー南ばんそば
▽大海老天そば
▽かけそば・かけうどん
各種うどんに変更できます。

≪御飯物≫
▽カレー丼（ミニそば付）
▽江戸前天丼（ミニそば付）
▽大海老天丼（ミニそば付）