【新鮮】
通常、助惣鱈（スケソウダラ）は、工場に運ばれた後加工されますが、
当店のタラコは船の上で卵を取り出し、その場で急速冷凍していますので鮮度は抜群です。
その中でも極太のタラコを厳選していますので粒子が大きいのが特徴です。

【無着色、風味】
鮮度落ちによる変色を赤い着色料でごまかす必要もありません。
当店は全商品無着色です。
調味料に頼らず明太子本来の自然な風味を活かすために鮮度は不可欠です。
生臭さを酒でごまかす必要もありません。磯の香りをお楽しみください。

【手造り】
安定した商品、特にタラコは生き物ですので個々によって状態が異なります。
魚卵には排卵直前の卵や未熟な卵など様々です。
ひとつひとつタラコを破り確認することはできないため、安定して完全な商品をお客様にご提供するには熟練された職人による選別が不可欠です。
私ども才谷屋が一番気をつけていることは、味はもちろんのことですが、徹底した選別を行い、安定した味のご提供を心がけております。
味付けには北海道産昆布、鹿児島串木野産鰹節、京都伏見産唐辛子など調味料にも徹底したこだわりを持ち、ひとつひとつ丁寧に心を込めて製造しております。
そのため製造量には限りがございますので、お早めのご注文をお願いしております。
皆様に喜ばれ、愛される明太子屋さんになれればこれ以上の喜びはございません。
大量生産では出せない本物の味を是非一度ご賞味くださいませ。

■極上特選
熟練の職人がひとつひとつ丁寧に心を込めて製造しております。
本物の味をお楽しみください。

■特選切子明太子
切れている分、味が滲み込みやすく粒もしっかりしていて、とても美味です！自宅用や贈答品などに、是非ご利用ください。

■切れ小
食べやすい一口サイズの明太子

■ボッタルガ
熟成乾燥させたおつまみ明太子

■バラコ
使い勝手抜群の一品

■和え物明太
様々な食材と和えた明太子セット