生まれ育った新潟でお菓子作りを続けるにつれ、
日本の食文化の素晴らしさ奥深さを感じ、
新たな味覚の可能性
「和の素材とチョコレートの融合」を出来ないかと考えました。
日本伝統の文化や素材と欧羅巴のお菓子の組合せ
新たな日本のチョコレートの構築。
しょこら亭の「ジャパニーズショコラ」をお楽しみ下さい。

芳醇なバターや大地の恩恵を受けた小麦や卵らを使いしっかりと焼き上げた風味豊かな焼き菓子。
カカオとの融合がおりなす和の素材のかぎりない可能性を体現するショコラ（チョコレート）
しょこら亭のギフトを是非お楽しみ下さい。

■生チョコ
驚くほど滑らかな口溶けに
しょこら亭の信念とする和の素材と
チョコレートの融合を表現した
生チョコレートを是非お召上がり下さい。

■コンフィー
太陽の恵みを浴びたフルーツを
丁寧にシロップに漬込みゆっくりと乾かし
相性の良いチョコレートを纏わせました。
贈り物に、ご自分へのご褒美にいかがでしょうか。

■ラスク
貴重なヤスダヨーグルトの発酵バターを使い
職人が一枚一枚丁寧に手塗りで仕上げ
ゆっくりと焼き上げた贅沢なラスク。
チョコレートをかけた「 しょこらスク 」や
杉田味噌を使った味噌ラスクも大変人気です。

■バームクーヘン・ロールケーキ
厳選した素材にヤスダ産バターと国産発酵バターを
ブレンドして絹のようなキメ細かい上品な口当たりと
しっとり感が味わい深いバームクーヘンです。
ご贈答品として大変お喜びいただいております。