餃子の馬渡は、宮崎県高鍋町にある餃子専門店です。
1967年開業以来、創業者 先代 馬渡秋夫の製法、味を頑なに守りつつ、地域に愛される店作り・餃子作りを心がけてきました。2003年からはネット販売も開始し、県内はもとより、全国各地の皆様からご好評の声をいただいております。

店舗では、40年余り使い続けている鉄鍋で焼き上げる名物焼き餃子。
味穂豚のラードで揚げる揚げ餃子など餃子料理を中心に、人気の手羽餃子、天恵美豚を使った鍋料理、お刺身なども取り揃えており、ご家族から宴会までご利用いただけます。店舗までお越しになれない方でもご家庭で馬渡の餃子を楽しんでいただけるようネット販売もますますの充実をはかっていきたいと思っております。
今後もご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

二代目店主　馬渡　和宏

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　　　もっちり餃子
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素材の味を最大限に活かした馬渡の餃子。旨みをギュッと閉じ込めているので、
一口一口、噛みしめるほど素材のコクと旨みが口の中いっぱいにひろがります。その味には秘密があります。

◆その壱 ⇒ 毎日その日の分だけを、手作りする
◆その弐 ⇒ 厳選された宮崎の食材を使うべし
◆その参 ⇒ 手作りの皮にも職人の技
◆その四 ⇒ 焼きは自家製ラードで

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　　　手羽餃子
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1本で2つの美味しさが楽しめる　馬渡自慢の一品
手羽先から中の骨を抜き、馬渡特製こだわりの餃子餡をギュッと詰めこみました。

◆おつまみにうれしい
◆コラーゲンがたっぷり
◆食べ盛りのお子様にも
◆油で揚げるだけの簡単調理

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　　　手羽餃子
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作りおきを一切せず、その日の気温や温度をみて分量を調合します。
その皮も作りおきを一切せず、 毎朝、2種類の小麦粉をブレンドすることからはじまります。
長年の経験から、その日の気温や湿度をみて分量を調合し、コシを与えるためにたっぷり
一時間かけて手練りをしています。開業以来の製法を、今もかたくなに守り続けています。

≪ 皮にも旨みを ≫
「秘伝の皮」と呼ばれる馬渡の餃子の皮は 機械では決して作ることができません。
それは、皮もただ練ればいいのではなく、その日の天候を肌で感じつつ、毎日調合を微妙に変え、
そして小麦粉の呼吸をさぐりつつ一番良いタイミングを見極めているからです。
これも長年の経験と勘を持つ、餃子職人の技なのです。

≪ こだわりの無添加 ≫
馬渡の餃子を一度じっくりと眺めてみてください。一般的な餃子の皮と比べるとほんのり黄身がかかっています。
餃子の馬渡の皮は、漂白剤も保存剤も使わず、無添加にこだわります。
日持ちさせるための塩も入れておりません。ほんのり黄色い、この色は、小麦粉そのものの色なのです。

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　　　厳選素材
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鮮度・美味しさ・安全性を求めて素材の産地にもこだわっています。

◆ベースはキャベツ◆
毎朝、契約農家さんが朝露のついた新鮮なキャベツを届けてくれます。
拘りの有機栽培、低農薬で育てられたキャベツは、甘味があり安心で安全です。
＊南国宮崎では、夏場はキャベツが不作な為、群馬県産を使用しています。

◆馬渡オリジナルブレンドの粗合挽き肉◆
馬渡の餃子の味の要でもあるお肉（合挽き）は、厳選した国内産の豚肉と牛肉の合挽きを使用しています。
馬渡オリジナルの調合でお肉を合わせ、素材そのものの旨味を損なわないように、粗挽きに仕上げています。
毎朝、挽きたてを使用し馬渡こだわりの餡（具）を作っています。

◆ラードも味のうち◆
「馬渡さんの餃子は、油っこくなく、胃にもたれないですよね」とのお客様の声をいただきます。

お席には限りがございますので、御予約はお早めにお願いいたします。

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　　　　　　　　　　　飲み放題つき鍋コース
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豚しゃぶ鍋が付いたお得なプランです。もちろん餃子付き
★2時間　全7品～8品 / ★男性：3,500円 / 女性：3,000円

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　　　　　　　　　　　飲み放題女性会コース
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女子限定のスペシャルコース！お時間30分プラスで、デザート付きです。
★2.5時間　全7品～8品 / ★3,000円

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　　　　　　　　　　　　馬渡会席鍋コース
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1番人気のご宴会コース
★全7品～8品 / ★3,000円

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　　　　　　　　　　　馬渡満喫会席コース
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馬渡の拘りがつまった会席コース
★全7品～8品 / ★4,000円　※4名様以上から

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＊金額は全て税込金額です。
＊会席コース、飲み放題コース共に、4名様より承ります。
＊会席コースに＋男性1,500円、女性1,000円で2時間飲み放題プランに変更出来ます。
＊未就学児、小、中、高校生の栄養会などお受け致します。ご予算はご相談下さい。
＊コースお料理内容は、季節によって変わります。
＊ドリンクラストオーダーは20分前です。
＊飲料持ち込みはご相談下さい。