フレンチをカジュアルに、リーズナブルに、お腹一杯食べれる店を作りたい。その思いからビストロ パトリは出来ました。
まだまだ日本人にとっては敷居が高く、高級といったフレンチのイメージを変えたい。
どこに外食に行こうか迷っている時に選択肢の中にフレンチが普通に出てくる、そういう風にフレンチを浸透させていくのがパトリの使命だと思っています。

　☆ パトリのコンセプト
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パトリが目指すところは、フラっと居酒屋に行くような感覚でフレンチを食べる。それぐらいフレンチを日常に溶け込ませる事です。
多くの人がフレンチに抱く、敷居が高い、高級、量が少ない、といったイメージを変えるため、既製品を使わずに一つ一つを手作りし、安価でボリュームのある料理を提供しています。
伝統的なフランス料理から、フレンチと和食の融合、和食をフレンチ的な解釈で再構築した料理、お酒に合うフレンチおつまみ、デザート等、いろんな角度から楽しんでもらえるようなメニューにしています。
近くに空港もあり、泉州の中ではかなりグローバルな街、泉佐野からフレンチを変えていきたいと思っています。


　☆ シェフのこだわり
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料理人として、料理には一切の妥協をしていません。経営的な視点から見れば、『この値段でそこまでやるの？』と言われると思いますが、手を抜けない性格ですので、とにかくきちんと丁寧に全ての料理を作っています。
素材も国内外から取り寄せたり、時には地元の無農薬に拘っている農家さんのところまで直接買い付けに行ったり、出来るだけ美味しく、安全な料理が作れるように拘っています。


　☆ 豊富なドリンク
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常時7～8種類あるグラスワインにボトルワインやシャンパン、ビールはキリン一番絞りプレミアム、林檎から作っている発泡酒の生シードル、自家製サングリア、ブランデーで作っている自家製梅酒、ウイスキー、カクテル、日本酒、焼酎、ソフトドリンクと豊富に揃えていますので料理に合わせてどうぞ。


　☆ もちろんデザートも手作りです！
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今まで食べたガトーショコラの中で一番美味しい！と言ってくれる方も多い濃厚ガトーショコラ、その場でバーナーで炙ってお出しするクレームブリュレ、大人な味のフレンチアイスのヌガーグラッセ、その時々の季節のフルーツを使ったデザートなど、是非食後にご賞味下さいませ！

いつも居酒屋での飲み会をフレンチで、女子会や歓送迎会、誕生日や記念日など、ご予約いただければ予算に応じてお任せのコースでお出しすることも可能です。是非フレンチを様々なシーンでお楽しみ下さい。

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　伝統的なフランス料理からモダンフレンチ、仏と日のクロスオーヴァーなど、
　様々な角度からフレンチを楽しめるように作っています。
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地元泉州の新鮮な素材を使い、一つ一つを本当に手を抜かずに作っています。
既製品はほとんど使わず作るので手間はかかりますが、その分コストを下げることが出来、既製品では出すことの出来ない深い味わいを出すことが出来るのです。ハム、ソーセージ、サーモンのスモーク、デザートなども全て手作りなので、絶対にここだけでしか食べれないものになっています。


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　　　　　　　　　　前菜
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◆ エスカベッシュ …… ￥500-
日本料理でいうと南蛮漬けのような、フランスの伝統的な料理です。

◆ テリーヌ・ド・カンパーニュ …… ￥750
昔ながらの伝統的なテリーヌです。程よいレバーの臭みとネットリ感がワインに良く合います。


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　　　　　　　　　　メイン
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◆ フランス産シャラン鴨のロースト …… ￥3000
火を入れて休ませる事を繰り返し、じっくりとローストします。
ソースはその骨からとった出汁を使い、季節の野菜のローストも添えて。
合鴨などとは全く違う本場の鴨の味を楽しんで下さい。

◆ 和牛モモ肉のロースト 焼き野菜添え …… ￥2300
和牛モモ肉をじっくりとローストに。その時々の旬の焼き野菜を添えて。


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　　　　　　　　　　サラダ
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◆ 泉州玉葱のロースト アンチョビソースがけ …… ￥500
玉葱本来の旨みが出るまでじっくりとローストし、アンチョビソースをかけました。
赤ワインにも合う味になっています。