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◆秋田比内地鶏
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太陽の光がふりそそぎ、肥沃な大地の秋田県北部は比内地鶏の平飼い、放飼いに適しています。
140日以上もの間、広い環境の中で手塩にかけて育てられている秋田比内地鶏。
当店の比内地鶏はモーツァルトの曲を聴かせた雌鶏だけを使用しています。
日本三大食鶏のひとつに数えられるその絶妙なおいしさをじっくりご賞味ください。

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◆「料理・酒・空間」全てにこだわった居酒屋
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＜濃厚な味わいの比内地鶏の『やきとり』や『抱き身』と地酒で乾杯＞
しっかりした歯ごたえと濃厚な味を併せ持つ九州で珍しい「比内地鶏」を専門的に扱っています。
部位ごとに異なる食感や味わいを堪能。
ほかでは食べられないような比内地鶏の生ハム、ソーセージ、珍味串なども豊富です。
全国各地で取り寄せた厳選酒と一緒に至福のひとときを過ごしませんか。

＜比内地鶏を使ったこだわりのコースが楽しめる居酒屋＞
しっかりした歯ごたえと濃厚な味を併せ持つ九州で珍しい「比内地鶏」を専門的に扱っています。
部位ごとに異なる食感や味わいを堪能。
全国各地で取り寄せた厳選酒と一緒に夏の夜の至福のひとときを過ごしませんか。

＜比内地鶏を美味しくいただくなら『やきとり×乾杯大牟田』＞
比内地鶏を余すことなく全て使用。希少部位の焼串も珍しい逸品です。
備長炭を使い、じっくりと焼き上げた焼串。歯応えがあり、ジューシーで旨みが抜群です。

＜近代和風のおしゃれな空間で、心もおなかも大満足！＞
個室はお座敷だけでなく、畳にテーブル席という部屋が完備。
また、丸いライトや間接照明が、あたたかみ溢れるおしゃれな空間を演出。
やわらかな光に包まれながら、しっとりと食事を楽しめます。

＜九州で東北の味を楽しめる『居酒屋　乾杯大牟田』＞
秋田の比内鶏や大牟田の山海の幸を使ったコース料理を各種ご用意しています。
店内奥には個室も完備していますので、気兼ねなくお話いただけます。
大切なお客様のおもてなしに是非ご利用ください。

【 焼きもの 】
・むねと皮の抱身…塩・タレ 450円
当店、人気No.1商品。むね肉を皮で包み、備長炭で焼きあげる事で最高の旨味がうまれる。

・ジューシーなねぎま…塩・タレ 450円
比内地鶏もも肉はコクと旨みがあり、ステーキを食べてるよう。

・究極の焼き鳥 白レバー…塩・タレ 450円
1000羽に1羽だけしかとれない白レバー。ボスレバーともいう。濃厚でフォアグラのよう。

・手ごね つくね串…タレ 420円
丁寧に手でこねたつくね。黄身と絡めてお召し上がり下さい。

・石川県能登半島ののどぐろ

・北海道網走 キンキの塩焼き

【 鶏料理 】
・秋田名物 きりたんぽ鍋…2名様より 2,800円
秋田の比内地鶏ときりたんぽは相性抜群。九州で東北を味を楽しめる一品です。

・さっぱりヘルシー白濁水炊き鍋水炊き…2名様より 3,000 円
比内地鶏の『水炊き』は、素材本来のおいしさを心ゆくまで味わうことができます。ポン酢でさっぱりと。

・鶏ももとフォアグラのロッシーニ…1,980 円
贅沢な一品！

・比内地鶏の半熟とろっとろ親子丼比内地鶏の親子丼…1,200円
「比内地鶏」の濃厚な旨みをとろとろの玉子で閉じ込めました。
あたたかいご飯にのせることで特製出汁の風味が引き立ちます。
弾力のある鶏の食感とやさしい味わいをお楽しみください。

・鶏の巣のようなコロッケ鶏の巣のようなコロッケ…1,980円
フランス産のとうもろこしのヒゲで作ったコロッケ

◎コースも各種ございます。