人生にとって大切なもの・・・
それは、すばらしいお菓子と、優れた音楽と、そして友人への思いやりである。
西洋菓子、とりわけドイツ菓子の伝統や、誠実さを大切に本物といえる味・素材・製法にこだわりお菓子創りに励んでおります。

≪心に響くお菓子創りを・・・≫
～すばらしいお菓子とは、どんなものかを考えています～
お菓子創りに励んだ修業時代、ドイツのお菓子に対する考え方に、共感を覚えたものです。そして、毎日の仕事の糧として、大切にしています。
バイエルンのパッケージに、その時の言葉を表現しています。
すばらしいお菓子とは、どんなものかを考えています。おいしいことはもちろんですが、音楽のように心を感動させることができ、そのお菓子を食べていただく方が、少しでも心豊かになれる・・・そんなお菓子を創りたいと思っています。