私が昆布と初めて出会ったのは物心がついた幼少の頃です。
と言いますのは、私の父が淡路島から大阪へ出てきて昆布屋に奉公し、
神戸に自分の店を持ったからです。その頃は、家と店が一緒くたで昆布に囲まれて
生活していたような気がします。
お盆や正月前には店頭で声を出して販売を手伝っておりました。

その頃でも、昆布屋というのは珍しかったのか私の小学校でのあだ名は『こんぶ』
でした。先生や女の子からもあだ名で呼ばれ、「昆布屋なんかやめたらいいのに」
と思ったこともありました。
創業以来佃煮製造をしておりましたので、成長するにつれて製造の方を
手伝うようになり、次第に昆布の魅力に引かれてゆくようになりました。
あの阪神大震災で店は半壊しましたが、製造工場はしばらくして操業
できましたので炊き場に入り、製造全般を担当しておりました。
しかし、数年前創業者であり私の父でもある社長が亡くなり
私がその後を継ぐ事となりました。

店名である『佃真』の真の字は先代の名です。真の佃煮を創るという意味が
この2文字に込められています。

当店では北海道道南産天然真昆布のみを原料に使用してまいりました。
しかし、中国など外国産輸入昆布の増加、気候の温暖化、生産者の減少などで、
天然ものに関しては原料を確保するのが非常に困難になってきております。
その中で『佃真』は天然昆布にこだわり「お客様に本物の味をお届けしたい」
という思いで日々製造いたしております。
昆布の販売を通して消費者の方々に昆布の種類やご利用方法、昆布の持つ味の
良さ、健康食品としての効用などをお伝えできれば幸いに存じます。
今後とも『佃真』をよろしくお願い申し上げます。