鎌倉まめやがおくる　知って得する豆な話　

最近、日本人の食生活に関して問題になっていることの一つに、動物性食品の過剰摂取（脂肪・たんぱく質）とそれに伴う心筋梗塞、動脈硬化の増加など、我々の体に大きな影響を与えています。
それらの予防に植物性脂肪・たんぱく質を含む大豆などの豆類が大きな役割を果たしていることは、皆さんもご存知のことだと思います。

・落花生
落花生には脂肪が約50パーセント、良質なたんぱく質が30パーセントも含まれおり、熱量もたかく、リジンやトリプトファンがというアミノ酸が多く含まれています。
又、落花生の脂肪には、血中のコレストロールを調整するリノール酸が多く含まれ、動脈硬化の予防に役立ちます。

・大豆
『畑の肉』といわれる大豆のタンパク質豊富

・そら豆
体力を養い気力を充実させる澱粉、タンパク質が豊富

・えんどう豆
体力と気力をつけるビタミンＢ1を豊富に含む