六盛の初代は仕出屋からスタートし、
当時出入りしておりました「六盛会」の屋号を受け継ぎ、明治32年、創業致しました。
「六盛会」とは錦林学区内六地域の学校運営の審議を担当した学区会議員の組織です。
開業当時は、今の武道センター（当時の音大）の向かい側でお商売しておりましたが、
昭和41年に「手をけ弁当」を始め手狭になりましたので、昭和52年に現在の疎水北側へ移転しました。
この時、六勝寺（平安時代）の“瓦留め”跡からたくさん出土した瓦が、今もお店の玄関に飾ってあります。

私共は、自分の目のとどく調理場で作ったお料理しかお出ししたくないという気持ちを受け継ぎ、
かたくなに一店舗主義を貫いております。
六盛のお料理を楽しみにお越しくださるお客様方に、
たくさんのいい思い出をお持ち帰りいただけるよう心がけております。
心のこもったお料理とお客様の立場にたったおもてなしの心を大切に、
みなさまのご来店をお待ちしております。