月曜日 かじきそっぷちゃんこ
火曜日 豚みそちゃんこ
水曜日 鴨だんごちゃんこ
木曜日 きのこと鮭のみそちゃんこ
金曜日 鳥そっぷちゃんこ
土曜日 鳥つみれちゃんこ
日曜日 鳥つみれちゃんこ

※仕入れの状況等により内容を変更する場合がございます。ご了承下さいませ。

≪巴潟の名前の由来≫

　巴潟とは往年の力士の四股名で、昭和十年代に激しい
“あたり”と“ハズ押し”で弾丸と謳われ、両国国技館の鉄傘を
沸かし、今も角界に語り継がれている伝説の名力士です。
力士引退後は、年寄高島・友綱の名跡を継ぎ、数多くの関取を
育てあげました。
　その両国・友綱部屋の跡地に、角界での長い経験を活かし、
誕生したのが『ちゃんこ巴潟』です。
旬の味を活かした相撲部屋の本格ちゃんこ鍋を、目で楽しみ、
舌で味わっていただければ幸いです。


≪巴潟の４大ちゃんこ鍋≫

☆矢筈山（やはずやま)ちゃんこ（水炊き）...2,940円／1人前
　　旬のつみれと魚貝類をふんだんに用いて、さっぱりとした
　　ポン酢で召し上がる水炊き風ちゃんこです。
　　魚貝類と板前が造った特製ポン酢の織りなす組み合わせが
　　たまりません。

☆巴潟（ともえがた)ちゃんこ（味噌味）...2,940円／1人前
　　20年来のこだわり秘伝みそ味ちゃんこ。
　　日本全国から選りすぐった、京都の赤味噌、仙台の赤味噌、
　　北海道の赤味噌、信州の甘口白味噌をブレンドし、
　　利尻昆布と糸ガキ粉のだし汁に魚貝類をたっぷりと用いた
　　みそ味の寄せ鍋風ちゃんこです。

☆国見山（くにみやま)ちゃんこ（塩味）...2,940円／1人前
　　鮮度のよい中羽いわしの身を当たり鉢で念入りにあたって
　　隠し味をほどこした秘伝のいわしつみれ。
　　とりガラを水から半日煮詰め、塩で整えたスープに旬の魚貝や
　　とり肉、野菜などを入れた塩味ちゃんこです。

☆太刀山（たちやま)ちゃんこ（醤油味）...2,940円／牛・鳥1人前
　　角界においては「そっぷ煮」といわれる醤油味の代表的な
　　ちゃんこです。すき焼きの甘味でも、アンコウ鍋の甘味でも
　　ない、絶妙な甘さを持つ絶品醤油味のちゃんこです。
　　霜降りのお肉をメインにお召し上がりいただきます。